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佩服和欣赏那些白手起家,创出自己一片天地的人. 有智慧和诚信,经验与努力,就有成功的机会. 成功不是必然的,付出与收穫不一定成正比.谋事在人,成败在天.

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食在广州 【原摄】  

2009-12-15 13:42:40|  分类: 饮饮食食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食在广州,历史悠久,闻名天下。 广州人爱吃、会吃,无论飞禽走兽、鱼虾蟹螺、蛇虫鼠蚁,都可作馔变成桌上佳肴。

民间有流传一首民谚:生在苏州,住在杭州,食在广州。不少游客慕名而来,把品尝广州 的名菜佳肴、美点小吃,领略广州的饮食文化、市井风情作为一件赏心悦目的人生乐事。

这次在广州时间不多, 也尽量回味和尝试更多的广州美食

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

      周生记太爷鸡

清朝末年,广东新会有个叫周桂生的县令,因辛亥革命丢了乌纱帽,跑到广州经营起卤熏鸡的生意。由于制鸡者是个旧县令,“太爷鸡”由此得名.

此鸡光润透亮,熏而不焦,皮爽肉香,香入骨髓,嚼之生津.

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

        很久以前我第一次吃“太爷鸡” 感觉一般, 吃第三次后就非常喜欢这味道了, 每次有机会我就一定要吃.

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

        拉肠是广州著名的传统美食,用大米磨浆蒸熟,因其形状为长条形,与猪肠相似,故取名拉肠。

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

          一碟正宗、地道的布拉肠,粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性.

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

    洞庭鱼头王  

大鱼头每天早上从湖南运出, 下午到广州. 特大的鱼头不多要吃就要预订. 最大的鱼头有19斤重.

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

       我和朋友这次吃的最大只有7. 用来蒸鱼头的碟子直径约80公分大. 按餐厅规定,7斤以上的鱼头就会打着鼓将做好的鱼头送到客人棹上, 挺有气分的.

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

   煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。

 

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

    姜撞奶,全称姜汁撞奶,又名姜埋奶,源于珠江三角洲一带民间传统美食, 是广东非常著名的一道甜品。

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

     将热牛奶倒入姜汁中, 待一会匙子放在姜汁奶面上不掉下去就可以了. 

    味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用.

 

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

    这妇人手上拿的是什么?   是田鼠干!

很多广州人爱吃田鼠,民间流传吃一鼠当三鸡,形容田鼠的营养价值比鸡肉丰富,还能滋阴壮阳。广州人什么能吃, 只要是天上飞的, 地上走的或是水里游的都可作为美食.

 

 

食在广州 【原摄】 - bbrobinb -    雪 花 【原创摄影】

 

 

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