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秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】  

2012-12-20 04:46:05|  分类: 饮饮食食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .

民间有谚称冬令进补,开春打虎,秋冬是进补的好时机。讲究食补的广州人喜欢吃滋补营养美食---炖品。因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖煮时充分溶解于汤汁内,容易被人体所吸收。而广州人的炖汤,是以隔水方式蒸煮为原则,使食材原汁不动,清而不混浊,滋补养生。

今年的2, 我路过广州文明路, 见到一间炖品食店前人头涌涌, 来吃炖品的人源源不断, 还要排长队买炖品。据闻,这间炖品界的老字号延续了二十多年,周围的街道早已换了光鲜时尚的模样,但它仍保持自己低调的门面,以及不变的温润滋味。货真价实的炖汤火候足,汤鲜甜滋补,材料塞得满满的。

 

秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
这里的招牌是原只椰子的炖汤。用椰子代替炖盅,清甜的椰子水作为汤底,搭配竹丝鸡或者鹌鹑来炖,香味浓郁且不油腻。吃到兴致时,用汤匙薄薄地刮出一些椰肉,香甜又有嚼头。
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
排队买完还要等座位
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
有国际名人撑门面, Yan can cook, so can you
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
各种炖品的价格
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
炖品多,堆积如山
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
情侣
一起补
 
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独自补
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
三代齐来补
 
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太热了
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
从小就要补.  婆孙俩没桌子,2张凳坐也算不错了
 
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等座位
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
附近也有些炖品店, 就是见不到人头涌涌的情景
 
秋风起三蛇肥, 吃炖品最合时【原摄】 - bbrobinb博箩光影 - .
老字, 店不大, 客人多, 炖汤齐.
 

炖品的滋补作用要强于各式煲汤,因为它不仅能保持食物的原味,而且营养大都融在汤水里,不会丢失之余,更易被身体吸收。所以在寒冬,为着要给春季积蓄充沛的能量,人们对炖品的热情是持续高烧。

样才算一盅靓炖品?

感: 用手摸汤盅,感觉烫手的温度。

闻: 汤的气味醇香。

看: 汤质清澈见底,材料上有块状溢出飘浮物,营养、蛋白质 充分溢出。

品: 口感醇和,不带味精的刺激气味,喝后不口干。

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